Unser Honig aus Bulgarien
Sonnenblumenhonig
Goldgelb, schnell cremig und mild-fruchtig: ein Honig wie gemacht für das Frühstücksbrot.
Auf einen Blick
- Farbe: kräftig goldgelb, kristallisiert hellgelb
- Geschmack: mild, fruchtig-süß
- Konsistenz: kristallisiert schnell, fein cremig bis fest
- Erntezeit: Juli bis August
Geschmack und Herkunft
Sonnenblumenhonig sammeln unsere Bienen auf den weiten Sonnenblumenfeldern rund um Dolishte. Im Sommer zieht dafür ein Teil unserer Völker direkt an die Felder.
Er schmeckt mild und fruchtig-süß, oft mit einem leichten Hauch von Aprikose, und ist weniger blumig als Akazienhonig.
Kristallisation
Sonnenblumenhonig enthält viel Traubenzucker und kristallisiert deshalb oft schon nach wenigen Wochen. Er wird dabei hellgelb und fein cremig – ein ganz natürlicher Vorgang.
Verwendung und Aufbewahrung
Cremig ist er leicht streichbar und tropft nicht – ideal auf Brot, Brötchen und Pfannkuchen. Im warmen Tee oder Porridge löst er sich schnell auf.
Bewahren Sie Honig gut verschlossen, trocken und bei Zimmertemperatur auf, am besten im Dunkeln. Fest gewordener Honig wird im warmen Wasserbad wieder flüssig – nicht über 40 °C erwärmen, damit das Aroma erhalten bleibt.
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