Vår honning fra Bulgaria
Skoghonning
Mørk, kraftig og krydret: den mest intense honningen i utvalget vårt, for dem som liker den mindre søt.
Kort fortalt
- Farge: mørk rav til brun
- Smak: kraftig, krydret, maltaktig, lett bitter
- Konsistens: tyktflytende, krystalliserer langsomt
- Høst: høysommer
Smak og opprinnelse
Skoghonning lages for det meste ikke av blomsternektar, men av honningdugg: biene samler de søte utskillelsene fra plantesaftsugende insekter på eik og edelgran i skogene rundt bigården vår.
Den er mindre søt enn blomsterhonning og smaker kraftig, krydret og maltaktig, med et lett bittert preg. Honningdugghonning inneholder vanligvis mer mineraler enn blomsterhonning.
Krystallisering
Skoghonning holder seg lenge flytende og tyktflytende og krystalliserer bare langsomt.
Bruk og oppbevaring
Prøv den til ost, på mørkt brød, i marinader og sauser til vilt eller i müsli. I te gir den et kraftig preg.
Oppbevar honning godt lukket, tørt og i romtemperatur, helst mørkt. Har den stivnet, blir den flytende igjen i et lunkent vannbad — ikke varm den over 40 °C, så aromaen bevares.
Bestill skoghonning
Skriv eller ring til oss. Vi forteller deg hva som er tilgjengelig fra årets høst, og vi leverer i hele Europa.