Onze honing uit Bulgarije
Boshoning
Donker, krachtig en kruidig: de meest intense honing uit ons assortiment, voor wie het minder zoet houdt.
In het kort
- Kleur: donker amber tot bruin
- Smaak: krachtig, kruidig, moutig, licht bitter
- Structuur: stroperig, kristalliseert langzaam
- Oogst: hoogzomer
Smaak en herkomst
Boshoning komt grotendeels niet van bloemnectar maar van honingdauw: de bijen verzamelen de zoete uitscheidingen van plantensapzuigende insecten op de eiken en zilversparren in de bossen rond onze imkerij.
Hij is minder zoet dan bloemenhoning en smaakt krachtig, kruidig en moutig, met een licht bittere toets. Honingdauwhoning bevat doorgaans meer mineralen dan bloemenhoning.
Kristallisatie
Boshoning blijft lang vloeibaar en stroperig en kristalliseert maar langzaam.
Gebruik en bewaren
Probeer hem bij kaas, op donker brood, in marinades en sauzen bij wild of in muesli. In thee geeft hij een krachtige toets.
Bewaar honing goed afgesloten, droog en op kamertemperatuur, bij voorkeur donker. Is hij vast geworden, dan wordt hij in een warm waterbad weer vloeibaar — verwarm hem niet boven 40 °C, zodat het aroma behouden blijft.
Boshoning bestellen
Schrijf of bel ons. We vertellen u wat er uit de huidige oogst beschikbaar is en leveren in heel Europa.