Hunajamme Bulgariasta
Metsähunaja
Tumma, voimakas ja mausteinen: valikoimamme voimakkain hunaja niille, jotka pitävät vähemmän makeasta.
Lyhyesti
- Väri: tumman meripihkainen tai ruskea
- Maku: voimakas, mausteinen, maltainen, hieman kitkerä
- Rakenne: sitkeä, kiteytyy hitaasti
- Sato: keskikesä
Maku ja alkuperä
Metsähunaja ei synny pääosin kukkien medestä vaan mesikasteesta: mehiläiset keräävät kasvinmehua imevien hyönteisten makeita eritteitä mehiläistarhamme ympäröivien metsien tammista ja pihdoista.
Se on vähemmän makeaa kuin kukkahunaja ja maistuu voimakkaalta, mausteiselta ja maltaiselta, ja siinä on hieman kitkerä vivahde. Mesikastehunajissa on yleensä enemmän kivennäisaineita kuin kukkahunajissa.
Kiteytyminen
Metsähunaja pysyy pitkään juoksevana ja sitkeänä ja kiteytyy vain hitaasti.
Käyttö ja säilytys
Kokeile sitä juuston kanssa, tummalla leivällä, riistan marinadeissa ja kastikkeissa tai myslissä. Teessä se antaa voimakkaan vivahteen.
Säilytä hunaja tiiviisti suljettuna, kuivassa ja huoneenlämmössä, mieluiten pimeässä. Jos se on kiteytynyt, se muuttuu taas juoksevaksi lämpimässä vesihauteessa — älä lämmitä sitä yli 40 °C:n, jotta aromi säilyy.
Tilaa metsähunajaa
Kirjoita tai soita meille. Kerromme, mitä kuluvan vuoden sadosta on saatavilla, ja toimitamme kaikkialle Eurooppaan.