Vår honung från Bulgarien
Skogshonung
Mörk, kraftfull och kryddig: den mest intensiva honungen i vårt sortiment, för dig som vill ha den mindre söt.
I korthet
- Färg: mörkt bärnstensfärgad till brun
- Smak: kraftfull, kryddig, maltig, lätt besk
- Konsistens: trögflytande, kristalliserar långsamt
- Skörd: högsommar
Smak och ursprung
Skogshonung kommer till största delen inte från blomnektar utan från honungsdagg: bina samlar de söta utsöndringarna från växtsaftsugande insekter på ekar och ädelgranar i skogarna runt vår biodling.
Den är mindre söt än blomhonung och smakar kraftfullt, kryddigt och maltigt, med en lätt besk ton. Honungsdagghonung innehåller i regel mer mineraler än blomhonung.
Kristallisering
Skogshonung förblir länge flytande och trögflytande och kristalliserar bara långsamt.
Användning och förvaring
Prova den till ost, på mörkt bröd, i marinader och såser till vilt eller i müsli. I te ger den en kraftfull ton.
Förvara honung väl tillsluten, torrt och i rumstemperatur, helst mörkt. Har den stelnat blir den flytande igen i ett ljummet vattenbad — värm den inte över 40 °C, så att aromen bevaras.
Beställ skogshonung
Skriv eller ring till oss. Vi berättar vad som finns tillgängligt från årets skörd, och vi levererar i hela Europa.