Vores honning fra Bulgarien
Skovhonning
Mørk, kraftig og krydret: den mest intense honning i vores sortiment, for dem, der kan lide den mindre sød.
Kort fortalt
- Farve: mørk rav til brun
- Smag: kraftig, krydret, maltet, let bitter
- Konsistens: tyktflydende, krystalliserer langsomt
- Høst: højsommer
Smag og oprindelse
Skovhonning kommer for det meste ikke fra blomsternektar, men fra honningdug: bierne samler de søde udskillelser fra plantesaftsugende insekter på ege og ædelgraner i skovene omkring vores bigård.
Den er mindre sød end blomsterhonning og smager kraftigt, krydret og maltet med et let bittert præg. Honningdughonning indeholder som regel flere mineraler end blomsterhonning.
Krystallisering
Skovhonning forbliver længe flydende og tyktflydende og krystalliserer kun langsomt.
Brug og opbevaring
Prøv den til ost, på mørkt brød, i marinader og saucer til vildt eller i müsli. I te giver den et kraftigt præg.
Opbevar honning tæt lukket, tørt og ved stuetemperatur, helst mørkt. Er den blevet fast, bliver den flydende igen i et lunt vandbad — varm den ikke over 40 °C, så aromaen bevares.
Bestil skovhonning
Skriv eller ring til os. Vi fortæller dig, hvad der er tilgængeligt fra den aktuelle høst, og vi leverer i hele Europa.