Vår honning fra Bulgaria
Akasiehonning
Den lyseste og mildeste honningen fra birøkteriet vårt: fint blomsteraktig, krystalliserer knapt og er ideell til å søte uten å overdøve andre smaker.
Kort fortalt
- Farge: nesten vannklar til lysegul
- Smak: mild, blomsteraktig, lett vaniljeaktig
- Konsistens: flytende, holder seg lenge flytende
- Høst: mai
Smak og opprinnelse
Akasiehonning kommer fra nektaren til robinien (falsk akasie), som i Bulgaria som regel blomstrer i mai. Blomstringen varer bare noen få dager — faller den i en regnfull uke, blir høsten liten.
Smaken er mild og blomsteraktig, med en fin vaniljetone og uten bitterhet. Derfor liker barn den, og det samme gjør de som ellers sjelden spiser honning.
Krystallisering
Akasiehonning inneholder mye fruktose og lite glukose, og holder seg derfor ofte flytende i et år eller lenger. Stivner den likevel, er det en naturlig prosess og ingen feil.
Bruk og oppbevaring
Den søter te, yoghurt, müsli og desserter uten å endre smaken, og passer godt til baking og salatdressinger.
Oppbevar honning godt lukket, tørt og i romtemperatur, helst mørkt. Har den stivnet, blir den flytende igjen i et lunkent vannbad — ikke varm den over 40 °C, så aromaen bevares.
Bestill akasiehonning
Skriv eller ring til oss. Vi forteller deg hva som er tilgjengelig fra årets høst, og vi leverer i hele Europa.