Hunajamme Bulgariasta
Akaasiahunaja
Mehiläistarhamme vaalein ja miedoin hunaja: hienon kukkainen, kiteytyy tuskin lainkaan ja sopii makeuttamiseen peittämättä muita makuja.
Lyhyesti
- Väri: lähes vedenkirkas tai vaaleankeltainen
- Maku: mieto, kukkainen, hieman vaniljainen
- Rakenne: juokseva, pysyy pitkään juoksevana
- Sato: toukokuu
Maku ja alkuperä
Akaasiahunaja syntyy valeakaasian (robinian) medestä. Bulgariassa valeakaasia kukkii yleensä toukokuussa. Kukinta kestää vain muutaman päivän — jos se osuu sateiselle viikolle, sato jää pieneksi.
Maku on pehmeä ja kukkainen, siinä on hienovarainen vaniljan vivahde eikä lainkaan kitkeryyttä. Siksi siitä pitävät myös lapset ja ne, jotka muuten syövät hunajaa harvoin.
Kiteytyminen
Akaasiahunajassa on paljon hedelmäsokeria ja vähän rypälesokeria, joten se pysyy usein juoksevana vuoden tai pidempäänkin. Jos se kuitenkin kiteytyy, kyse on luonnollisesta ilmiöstä eikä laatuviasta.
Käyttö ja säilytys
Se makeuttaa teen, jogurtin, myslin ja jälkiruoat muuttamatta niiden makua, ja sopii hyvin leivontaan ja salaatinkastikkeisiin.
Säilytä hunaja tiiviisti suljettuna, kuivassa ja huoneenlämmössä, mieluiten pimeässä. Jos se on kiteytynyt, se muuttuu taas juoksevaksi lämpimässä vesihauteessa — älä lämmitä sitä yli 40 °C:n, jotta aromi säilyy.
Tilaa akaasiahunajaa
Kirjoita tai soita meille. Kerromme, mitä kuluvan vuoden sadosta on saatavilla, ja toimitamme kaikkialle Eurooppaan.