Onze honing uit Bulgarije
Acaciahoning
De lichtste en mildste honing van onze imkerij: fijn bloemig, kristalliseert nauwelijks en ideaal om te zoeten zonder andere smaken te overstemmen.
In het kort
- Kleur: bijna waterhelder tot lichtgeel
- Smaak: mild, bloemig, licht vanilleachtig
- Structuur: vloeibaar, blijft lang vloeibaar
- Oogst: mei
Smaak en herkomst
Acaciahoning komt van de nectar van de robinia (valse acacia), die in Bulgarije meestal in mei bloeit. De bloei duurt maar een paar dagen — valt die in een regenachtige week, dan is de oogst klein.
De smaak is zacht en bloemig, met een fijne vanilletoon en zonder bitterheid. Daarom houden ook kinderen ervan, en mensen die anders weinig honing eten.
Kristallisatie
Acaciahoning bevat veel fructose en weinig glucose en blijft daardoor vaak een jaar of langer vloeibaar. Wordt hij toch vast, dan is dat een natuurlijk proces en geen kwaliteitsgebrek.
Gebruik en bewaren
Hij zoet thee, yoghurt, muesli en desserts zonder de smaak te veranderen en is geschikt om mee te bakken en voor saladedressings.
Bewaar honing goed afgesloten, droog en op kamertemperatuur, bij voorkeur donker. Is hij vast geworden, dan wordt hij in een warm waterbad weer vloeibaar — verwarm hem niet boven 40 °C, zodat het aroma behouden blijft.
Acaciahoning bestellen
Schrijf of bel ons. We vertellen u wat er uit de huidige oogst beschikbaar is en leveren in heel Europa.