Vår honung från Bulgarien
Akaciahonung
Den ljusaste och mildaste honungen från vår biodling: fint blommig, kristalliserar knappt och är perfekt för att söta utan att överrösta andra smaker.
I korthet
- Färg: nästan vattenklar till ljusgul
- Smak: mild, blommig, lätt vaniljaktig
- Konsistens: flytande, förblir länge flytande
- Skörd: maj
Smak och ursprung
Akaciahonung kommer från nektarn hos robinian (falsk akacia), som i Bulgarien oftast blommar i maj. Blomningen varar bara några dagar — infaller den under en regnig vecka blir skörden liten.
Smaken är mild och blommig, med en fin vaniljton och utan beska. Därför tycker barn om den, liksom de som annars sällan äter honung.
Kristallisering
Akaciahonung innehåller mycket fruktos och lite glukos och förblir därför ofta flytande i ett år eller längre. Stelnar den ändå är det en naturlig process och inget fel.
Användning och förvaring
Den sötar te, yoghurt, müsli och efterrätter utan att ändra smaken och passar bra till bakning och salladsdressingar.
Förvara honung väl tillsluten, torrt och i rumstemperatur, helst mörkt. Har den stelnat blir den flytande igen i ett ljummet vattenbad — värm den inte över 40 °C, så att aromen bevaras.
Beställ akaciahonung
Skriv eller ring till oss. Vi berättar vad som finns tillgängligt från årets skörd, och vi levererar i hela Europa.