Unser Honig aus Bulgarien
Lindenhonig
Ein klassischer Imkerhonig mit frischem, leicht minzigem Duft – und seit jeher ein Begleiter für Tee an kalten Tagen.
Auf einen Blick
- Farbe: hellgelb bis grünlich-bernsteinfarben
- Geschmack: frisch, leicht minzig, würzig
- Konsistenz: anfangs flüssig, kristallisiert nach einigen Monaten fein
- Erntezeit: Juni bis Anfang Juli
Geschmack und Herkunft
Lindenhonig entsteht, wenn unsere Bienen im Frühsommer die blühenden Linden der Region besuchen. Je nach Jahr mischt sich Nektar anderer Sommerblüten hinein – jede Ernte schmeckt ein wenig anders.
Sein Duft ist frisch und erinnert leicht an Menthol, der Geschmack ist vollmundig, mit einer angenehm würzigen, manchmal leicht herben Note im Abgang.
Kristallisation
Lindenhonig kristallisiert meist innerhalb einiger Monate und wird dann fein cremig bis fest. Das verändert weder Geschmack noch Qualität.
Verwendung und Aufbewahrung
Am bekanntesten ist er im Tee – geben Sie ihn erst hinein, wenn der Tee etwas abgekühlt ist, so bleibt das Aroma erhalten. Er passt auch zu Frischkäse, Joghurt und hellem Brot.
Bewahren Sie Honig gut verschlossen, trocken und bei Zimmertemperatur auf, am besten im Dunkeln. Fest gewordener Honig wird im warmen Wasserbad wieder flüssig – nicht über 40 °C erwärmen, damit das Aroma erhalten bleibt.
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