Nos miels de Bulgarie
Miel de tilleul
Un miel classique d'apiculteur au parfum frais et légèrement mentholé — compagnon de toujours du thé par temps froid.
En bref
- Couleur: jaune clair à ambre verdâtre
- Goût: frais, légèrement mentholé, épicé
- Texture: liquide au début, cristallise finement après quelques mois
- Récolte: juin à début juillet
Goût et origine
Le miel de tilleul naît quand nos abeilles butinent, au début de l'été, les tilleuls en fleurs de la région. Selon l'année, le nectar d'autres fleurs d'été s'y mêle : chaque récolte a un goût un peu différent.
Son parfum est frais et rappelle légèrement le menthol ; son goût est plein, avec une finale agréablement épicée, parfois légèrement amère.
Cristallisation
Le miel de tilleul cristallise généralement en quelques mois et devient finement crémeux à ferme. Cela ne change ni son goût ni sa qualité.
Utilisation et conservation
On le connaît surtout dans le thé : ajoutez-le quand le thé a un peu refroidi, pour préserver son arôme. Il accompagne aussi le fromage frais, le yaourt et le pain blanc.
Conservez le miel bien fermé, au sec et à température ambiante, de préférence à l'abri de la lumière. S'il a durci, un bain-marie tiède le rend de nouveau liquide — ne le chauffez pas au-delà de 40 °C, afin de préserver son arôme.
Commander du miel de tilleul
Écrivez-nous ou appelez-nous. Nous vous dirons ce qui est disponible de la récolte en cours, et nous livrons dans toute l'Europe.