Onze honing uit Bulgarije
Lindehoning
Een klassieke imkershoning met een frisse, licht muntachtige geur — en van oudsher een metgezel van thee op koude dagen.
In het kort
- Kleur: lichtgeel tot groenachtig amber
- Smaak: fris, licht muntachtig, kruidig
- Structuur: eerst vloeibaar, kristalliseert na enkele maanden fijn
- Oogst: juni tot begin juli
Smaak en herkomst
Lindehoning ontstaat wanneer onze bijen in de vroege zomer de bloeiende lindebomen in de regio bezoeken. Afhankelijk van het jaar mengt zich nectar van andere zomerbloemen erdoor — elke oogst smaakt een beetje anders.
De geur is fris en doet licht denken aan menthol; de smaak is vol, met een aangenaam kruidige, soms licht bittere afdronk.
Kristallisatie
Lindehoning kristalliseert meestal binnen enkele maanden en wordt dan fijn romig tot vast. Dat verandert niets aan smaak of kwaliteit.
Gebruik en bewaren
Het bekendst is hij in thee — doe hem erin als de thee wat is afgekoeld, zo blijft het aroma behouden. Hij past ook bij roomkaas, yoghurt en wit brood.
Bewaar honing goed afgesloten, droog en op kamertemperatuur, bij voorkeur donker. Is hij vast geworden, dan wordt hij in een warm waterbad weer vloeibaar — verwarm hem niet boven 40 °C, zodat het aroma behouden blijft.
Lindehoning bestellen
Schrijf of bel ons. We vertellen u wat er uit de huidige oogst beschikbaar is en leveren in heel Europa.